ketogene rezepte brot

Ketogene Rezepte: Ketogenes Brot

Wenn ich Leuten empfehle, sich ketogen zu ernähren, kommt meistens die selbe Antwort: „Ich könnte nie aufhören, Brot zu essen.“

Dies ist keine Überraschung, denn Brot ist verdammt lecker und wir sind alle damit aufgewachsen.

Brot ist allerdings eine der größten Kohlenhydratbomben und somit verboten in der ketogenen Diät.

Für Brotliebhaber gibt es jedoch einige clevere Rezepte, ein leckeres, komplett kohlenhydratfreies Brot zu backen. Hier ist eins davon.

Hier findest weitere Informationen über die Ketogene Diät

 

Zutaten:

  • 1/2 Tasse Mandelmehl
  • 2 Esslöffel Kokosmehl
  • 1/4 Tasse goldene Leinsamen
  • 1 1/2 Teelöffel Backpulver
  • 5 Eier
  • 1/4 Tasse Kokosöl
  • 1 EL Honig
  • 1 Esslöffel Apfelessig

 

Zubereitung:

1. Mandelmehl , Kokosmehl, Leinsamen, Salz und Backpulver mit einer Küchenmaschine zusammenrühren.

2. Füge Eier, Öl, Honig und Essig hinzu und knete alles ordentlich durch.

3. Den Teig legst du dann in eine gefettete beschichtete Brotbackform (oder mit Backpapier ausgelegt.)

4. bei 180° für etwa 40 Minuten backen.

5. Abkühlen lassen und servieren.

 

Für alle, denen das zu viele Zutaten sind, gibt es natürlich auch eine fertige Backmischung

 

Ketogen Kochbuch

ketogenes frühstück

Der perfekte ketogene Tag – ketogener Ernährungsplan

Viele fragen sich, wie so ein typischer ketogener Tag abläuft. Unser ketogener Ernährungsplan hilft euch dabei. Schon beim Frühstück kommen die ersten Fragen auf. Gibt es denn eigentlich wirklich leckere und satt machende ketogene Frühstücke? Und wie sieht’s mit Snacks aus – sind diese überhaupt erlaubt? Ganz zu schweigen vom Abendessen. Viele denken, ein ketogenes Abendbrot ist nur mit Fleisch und Gemüse möglich. Ich versichere euch, mit etwas Grundwissen ist eine ketogene Diät weder eintönig, noch hungere ich in irgendeiner Form.

In diesem Abschnitt nehme ich euch einmal mit, in einen typischen ketogenen Tag von mir.

8:00 Ketogenes Frühstück

Das Frühstück bedeutet für mich eine solide Grundlage für den ganzen Tag. Hier lege ich besonderen Wert auf Vitamine und Eiweiße, um genügend Energie für den Tag zu tanken. Mein Favorit sind ketogene Avocado Pancakes. Diese sind nicht nur unglaublich lecker, sondern auch sehr füllend und zugleich überaus gesund. Hier geht’s zum Rezept.

12:00 Ketogener Snack

Unser ketogener Ernährungsplan bietet unendlich viele Möglichkeiten an ketogenen Snacks . Mit ein bißchen Kreativität kannst du die schönsten Dinge zaubern. Ich snacke zB gerne mit körnigem Frischkäse gefüllte Schinkenscheiben, oder auch Paprikas mit einer selbstgemachten Quarkmischung.

15:00 Ketogenes Mittagessen

Der halbe Tag ist geschafft, Zeit die Energiereserven wieder aufzuladen. Heute entscheide ich mich für einen brotlosen Burger mit Kräuterremoulade. Hierzu verwende ich 175g Bio Rinderhack, Rosmarinnadeln, Thymianblättchen, Salatmayonnaise. Saure Sahne, Petersilie, Tomaten, Gewürzgurken, süße Zwiebeln, Ruccola (Ich liebe Rucola einfach auf allem!), Eisbergsalat und eine Scheibe Cheddar. Voila!

18:00 Ketogenes Abendessen

Zu Abend gönne ich mir heute gefüllte Champignons. Champignons stecken voller Mineralstoffen, Eiweiße und sogar B-Vitaminen. 100g der Pilze beinhalten gerade mal 0,6g KH. Außerdem sind sie so gut wie fettfrei. Perfekt!

Die Champignons fülle ich mit Blattspinat, Knoblauch, Zwiebeln, etwas Gorgonazola sowie Olivenöl. Das Ganze in den Ofen und nun gute 20 Minuten warten. Glaubt mir, du wirst begeistert sein!

Du siehst, ein ketogener Ernährungsplan und eine ketogene Ernährung muss keineswegs eintönig sein. Im Gegenteil, erst mit dieser Ernährung habe ich wirklich angefangen, mich mit den unendlich vielen Möglichkeiten der Kochkunst auseinander zu setzen. Fast jede Woche entdecke ich neue Rezepte und habe keineswegs das Gefühl, auf etwas verzichten zu müssen. In Zukunft werde ich vermehrt Rezepte posten, die du einfach nachkochen und genießen kannst. Bis dahin!

PS: Alle Grundlagen sowie Tipps und Tricks zur ketogenen Diät findest du hier.

 

In den folgenden Büchern findest du viele praktische ketogene Frühstücksrezepte

Low Carb High Fat Kochbuch

Dieses Buch war sogar der Jahresbestseller 2015 in seiner Kateogrie. Ein absolutes Muss für alle, die sich für ketogene Rezepte und die ketogene Diät interessieren.
Wenn du etwas mehr Lust am Kochen hast und nicht jeden Tag 0815 Rührei essen willst, ist das genau das richtige Buch für dich.
Noch mehr Buchtipps für die ketogene Diät findest du hier.
Ketogen Kochbuch

Das Keto Prinzip

Ein weiteres, unerlässliches Standardwerk für alle, die eine ketogene Diät starten wollen. Der „Kokosnuss Papst“ Bruce Fife präsentiert hier die Summe seiner Erkenntnisse über dieses faszinierende Mittel zum Abnehmen: Kokosöl. Seine Kurzformel für das Kochen in der ketogenen Diät: Sehr wenig Kohlenhydrate – Eiweiß in Maßen – reichlich Fett – am besten das der Kokosnuss. Solltest du eine effektive, ketogene Diät anstreben, lege ich dir dieses Werk wirklich ans Herz!
Noch mehr Buchtipps für die ketogene Diät findest du hier.
Ketogen Kochbuch

Ketoküche für Einsteiger

Falls ihr euch immer noch etwas unsicher seid, was ihr essen dürft und was nicht, nimmt euch dieses Buch an die Hand. Es ist keine wissenschaftliche Abhandlung einer neuen Ernährungsweise sondern eine Ansammlung von sehr leicht nach zu kochenden Rezepten aus der Welt für die ketogene Diät. Vor allem die diversen Frühstücksrezepte haben mir persönlich sehr geholfen.
Noch mehr Buchtipps für die ketogene Diät findest du hier.
Ketogen Kochbuch
ketogene diät lachs bacon

Ketogene Rezepte: Mit Bacon umhüllter Lachs mit pikantem Gemüse

Hier findest weitere Informationen über die Ketogene Diät

Heute teile ich mal wieder eines meiner Lieblings Ketogenen Rezepte. Meiner Meinung nach das perfekte Rezept für einen entspannten Gourmet-Sonntagabend 😉

Was du brauchst:

150 g Lachsfilet(s)
50 g Bacon
100 g Brokkoli
125 g Champignons
80 g Zucchini
100 g Feta-Käse, Ziegen-, oder nach Wahl
20 g Parmesan, gerieben
1 Prise(n) Salz
1 Prise(n) Pfeffer
1 Prise(n) Chiliflocken
1 Prise(n) Paprikapulver
1 Zwiebel(n)
5 ml Öl, (Erdnuss- oder Olivenöl)

Zubereitung

Zuerst musst du den Lachs abwaschen und trocken tupfen. Nun das Ganze mit Bacon umwickeln. Champignons, Brokkoli, Zwiebeln und Zucchini waschen und schneiden.

Die Bratpfanne auf mittlere Hitze stellen und das Öl zugeben. Nun wird der Lachs mit dem Bacon und dem zubereiteten Gemüse in die Pfanne gebe und mit Salz, Pfeffer, Chili-Flocken und Paprikapulver gewürzt.

Kurz vor Ende der Bratzeit (ca. 10min) nun noch den Feta zum Gemüse hinzugeben. Bei der Menge kommt es natürlich auch immer auf die individuellen Vorlieben an, ich persönlich haue gern immer etwas mehr Feta rauf 😉

Anschließend das Ganze garnieren und den Parmesan auf das Gemüse geben.

Voilá! Fertig ist enes der leckersten Gerichte für die ketogene Diät. Ich wünsche dir viel Spaß beim Nachkochen und einen guten Appetit!

Ketogene Rezepte – Avocado Pancakes

Es ist mal wieder Sonntag Morgen und ich stöbere auf Instagram nach ausgefallenen, ketogenen, Rezepten. Denn wenn ich etwas gerne tue an Sonntagen, dann ist es essen 😉 Dabei bin ich auf folgendes Rezept von “Lowcarb_rezepte_healthyfood” gestoßen. Wow! Ketogene Avocado Pancakes. Ein ketogenes Rezept der Extraklasse!

Hier findest weitere Informationen über die Ketogene Diät

 

Hier der ganze Post inkl. Rezept für dich:

“Eine neue Kreation ist mir mal wieder durch den Kopf gegangen, die ich euch natürlich nicht vorenthalten will. Die Geschichte dazu ist eigentlich eine kleine: ihr kennt sicherlich die „2-Zutaten-Pancakes“ aus Banane und Ei (ich liebe Bananen, aber wenn man auf etwas nicht-süßes Lust hat, ist das einfach das Falsche). Also habe ich mir überlegt mal die Zutat zu tauschen und habe es mit – Achtung jetzt kommts! AVOCADO probiert – lecker! Und sieht auch noch interessant aus!

Dazu einen leckeren Kräuterquark mit verschiedenem Gemüse und angebraten Zwiebeln herrlich lecker.

Und so gehts:

Zutaten und Zubereitung:

  • 1 Avocado
  • etwas Milch oder Wasser
  • 2 Eier – Größe M
  • verschiedene Kräuter

Alles pürieren und in einer Pfanne pro Pancake 1 EL ausbacken.“

Zum Ausbacken empfehle ich dir  Ölmühle Bio KokosölÖlmühle Bio Kokosöl.

Also, viel Spaß beim Nachkochen und lass’ es dir schmecken!

Ich wünsche dir einen schönen Sonntag und einen powervollen Start in Woche!